Souvent appelée la fleur des gardians, la saladelle, porte-bonheur camarguais, est une plante emblématique du paysage. Très présente dans la culture et les traditions de Camargue, cette fleur est symbole de force et de détermination ainsi qu’un porte-bonheur.

L’écrivain provençal, Alphonse Daudet, décrit lors de son voyage en Camargue, la richesse de la flore camarguaise :

« Au lieu de ce dessèchement, de cette aridité qui attristent d’ordinaire les côtes, le Vaccarès, sur son rivage un peu haut, tout vert d’herbe fine, veloutée, étale une flore originale et charmante : des centaurées, des trèfles d’eau, des gentianes, et ces jolies saladelles bleues en hiver, rouges en été, qui transforment leur couleur au changement d’atmosphère… » Lettres de mon moulin, Alphonse Daudet, 1879, Le Vaccarès, En Camargue.

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